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食藥署記者會 餿油不改燈號
9/6/2014 2:28:00 AM
國內爆發餿水油混充成黑心油事件，兩度爆發油品事件的味全成為眾矢之的；不過，食藥署今天記者會邀集專家分析食用風險時，東海大學食品科學系教授蘇正德說，此次油品事件健康風險很低，他認為味全很冤枉，「很衰、躺著也中槍」，「要罵味全，要先知道事實的真相。」
關於餿水油健康風險，蘇正德說，國人每天油脂攝取量約55公克，以這次餿水油量24萬7000公斤，若推估全台一半人口吃到，等於每人吃20公克，以餿水油製造200天計算，一人一天會吃到100毫克、且油不會全部吃進，進到人體約30毫克(不到半茶匙)，等於吃到餿水油的數量是總油脂攝取量的千分之一，風險相當低。
提出上述吃強冠油品「風險相當低」數據的蘇正德說，其他專家除非提出吃多少對人體有害，「不然就閉嘴。」
對於外界質疑為何國內食安燈號仍維持綠燈，葉明功說，目前沒有證據顯示對人體有危害，因此仍維持綠燈，但各界有任何意見，他虛心受教，也認為自己是做對的事情，並希望檢調釐清事實真相。
「味全也是受害者。」蘇正德在記者會上說，因為強冠提出的油品指標數據，比另一家油品指標更好；因此，他替味全喊冤。此外，葉明功昨天明指強冠及味全「罪無可恕」，蘇正德卻說，葉明功的話被前後擷取，並非事實。
葉明功則重申，政府打擊不法絕不手軟，「如果是大公司且是故意、累犯，確實罪無可恕，但必須根據事實證據來判斷」；因此，仍須檢調進一步調查清楚，所以才會要求地方衛生局進一步了解、蒐集資料釐清。
陽明大學環境與職業衛生研究所所長楊振昌表示，目前油的檢驗下周一出爐，是否危害人體風險，就能有更科學的證據。
>楊振昌引用香港2012年發生地溝油事件，抽樣102件產品中，黃麴毒素僅七件，且相當微量，79件有苯駢芘，且量很低，都在0.1ppb到10ppb以下。
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中秋烤肉趣 慎選食物更健康
9/6/2014 1:43:36 AM
（中央社記者廖壬楷台中6日電）中秋節3天連假開始，民眾也陸續有烤肉活動；童綜合醫院提醒，烤肉時注意食材、鹽分與糖分攝取，才能吃得健康又不掃興。
童綜合醫院營養治療科營養師李沛融今天說，不少民眾在烤肉時，都沒有發現自己吃下了多少不健康的食物。李沛融指出，首先要認識常見的烤肉食材到底屬於哪一類食物，才更容易搭配。
李沛融舉例，吐司、玉米、豬血糕、地瓜為全穀根莖類；豬肉、雞肉、海鮮、豆製品屬豆魚肉蛋類；蔬菜類則包含葉菜類、菇類、青椒、茭白筍、絲瓜等。
其次，烤肉過程中容易攝入過多鹽分，主因就是烤肉醬的使用，衛生福利部建議民眾每天鹽分攝取以不超過6克為原則（平均一餐約2克）；一湯匙（15克）的烤肉醬就可提供1.3克的鹽分，所以塗抹超過1.5湯匙的烤肉醬，就會造成當餐鹽分攝取過量；而長期高鹽分攝取易罹患高血壓等心血管疾病。
李沛融建議，食材除了直接烤以外，也可將鮮魚、葉菜類或金針菇加點胡椒、薑絲、蒜頭調味後用鋁箔紙包裹烤熟，除了可降低烤肉醬的使用、減少鹽分攝取，也可避免食物烤焦產生致癌物。
另外，烤肉過程常喜歡搭配可樂、汽水、果汁等罐裝飲料，喝下肚實在透心涼，但一不小心就容易攝取過多精緻糖類。
李沛融也提醒，飲料可選擇無糖綠茶、烏龍茶，更能止渴解油膩。1030906
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使用藥物後紅腫 恐過敏導致
9/6/2014 3:11:00 AM
（健康醫療網／記者林怡亭報導）當服用或使用藥物後，出現過分敏感反應，包括紅腫、搔癢、發疹，或嚴重時出現呼吸困難、心跳減緩、脫皮、鼻黏膜充血等症狀時，就恐是藥物過敏造成；天主教聖馬爾定醫院藥師吳瑄瑋指出，若是有相關症狀出現時，就應立即停藥，且盡快就醫檢查，才能避免症狀惡化。
檢查治療中，藥師會先審查患者的處方藥物，像是主要是哪些藥物造成的不良反應，並進一步評估，若停止服用哪些藥物後，是否會對患者產生任何傷害；吳瑄瑋說，若屬於止咳藥等控制症狀的藥物，則可先請患者停藥，再回診接受評估。
藥師吳瑄瑋進一步說明，患者若已知道自己服用哪些藥物會產生過敏時，則可先行和藥師索取過敏小卡，或請藥師協助處理，以方便給醫師看診時，能提供給醫師開立處方的正確選擇，另外，藥師也可協助告知藥物不良反應，有效幫助患者獲得安全且有效的藥物治療。
若民眾使用合法藥物，卻仍出現不明藥物反應，甚至引發嚴重身體傷害時，也可請醫療院所幫忙申請藥害救濟，以保護自身利益；吳瑄瑋提醒，平時常常接觸不同藥物，使用前後，都應自我評估，若有任何不良反應出現時，都應盡快尋求醫師的協助。
餿水油襲全台 食安燈號綠燈被質疑
9/5/2014 11:32:05 PM
餿水油流入市面，引起民眾恐慌，為了解答民眾的疑慮，衛福部食品藥物管理署今天邀請國內油品加工、毒物化學等四位專家舉行記者會，強調目前並無科學證據顯示，這種餿水油對人體，不會有馬上的傷害。
不肖業者以回收餿水油製成的「全統香豬油」，流竄全台235家食品業，就連奇美、味王、早安美芝城等知名品牌也中鏢！不過衛福部食藥署仍強調，目前沒有科學證據可以證實，這些問題油品對人體有害，因此食安風險燈號還是定調為「綠燈」。
==衛福部食藥署長 葉明功==
目前沒有任何證據可以顯示說
它是有立即的傷害
或者會危害人體
所以也沒有任何的證據
可以讓它把燈號改變
到底餿水油吃下肚，對人體有沒有傷害？為解除民眾疑慮，食藥署特地找來國內油脂加工及毒物化學等四位學者專家舉行記者會，有專家認為，油品經過高溫油炸，的確可能產生黃麴毒素、苯比等致癌物質，但香港之前、曾就地溝油做研究，結果顯示對人體健康危害非常低。
==台北榮總毒物科主任 楊振昌==
發現在102件的
抽樣的油炸油裡面
黃麴毒素大概只有7樣有
而且那個量都是非常非常微量
==食品所製程中心主任 朱燕華==
如果說酸價比較高的時候
只能講說它這個油是不合格
照理講 油是不合格的
但是至於說有沒有危害
那要做更深入的其他的檢測
專家建議民眾，少吃油炸食品，否則會增加心血管疾病等風險，目前食藥署已委託國家衛生研究院，就劣質豬油對人體健康風險做科學研究，希望有更多科學數據佐證，此外食藥署也已主動抽驗強冠公司的油品，檢驗報告最快下周一、8號就會出爐。
記者賴淑敏 蔣龍祥 台北報導
劣質豬油健康風險 食藥署：進行科學評估
9/5/2014 11:03:09 PM
針對「全統香豬油」黑心油品食安事件，食品藥物管理署今天（6號）早上召開記者會說明。食藥署表示，劣質豬油雖可能有潛在性的健康風險，但因問題油品流入市面的時間及民眾攝取量有限，是否會造成健康危害，還是需更多的科學資料進行評估。
日前爆出強冠公司販售劣質油品「全統香豬油」事件，食藥署今天召開記者會說明處理現況。食藥署表示，強冠公司每年油脂總生產量計3萬公噸，傳出摻偽假冒的問題油品計782公噸，目前在市面上流通的部分達645公噸，已回收137公噸。
食藥署食品組組長潘志寬說，劣質豬油雖然可能存在潛在性的健康風險，但因問題油品流入市面的時間及民眾攝取量有限，是否會造成健康危害，還是需更多的科學資料進行評估。他說，針對劣質豬油，將進行總極性物質、苯駢芘、酸價等的檢驗。
民眾該如何判斷食用油品的品質呢？食品工業發展研究所產品製程中心主任朱燕華表示，使用油品料理食材，等到食材冷卻後，若很快產生油耗味，就表示油品很差。此外，劣質油品外觀的顏色也較深。
食藥署表示，使用劣質豬油混充為食用油販售的行為，已明確違法，應立即下架回收銷毀。
專家籲 建立回收油追蹤機制
9/5/2014 11:39:34 PM
（中央社記者龍珮寧台北6日電）毒物專家楊振昌今天說，劣質油健康風險有限，回顧文獻香港曾檢驗，驗出的黃麴毒素、苯駢芘都在限量內，籲建立回收油追蹤機制。
台北榮總臨床毒物暨職業醫學科主任楊振昌上午在食藥署記者會說，劣質豬油健康風險不可能沒有，只是很有限，提醒國人油炸食物不要吃太多，這與心血管疾病、膽固醇、大腸直腸癌都有關係。
楊振昌表示，過去中國大陸發生地溝油事件，香港擔心油品流入市場，2012年針對市面上油炸油及一般地溝油抽驗200件，發現102件有異，都沒有驗出重金屬、7件有黃麴毒素、79件有苯駢芘。
楊振昌說，黃麴毒素及苯駢芘的量很微量，黃麴毒素限量標準是15ppb，而香港驗出的是1.1-5.8ppb；苯駢芘是在油炸過程中會出現的致癌物質，中國大陸、歐盟標準是10ppb，而香港檢驗結果很微量。
至於是否需要建立新的檢驗方法，他說，目前不論是驗酸價、過氧化物或苯駢芘還不能完全分辨。
他說，若油炸多次，目前的方法是看發煙點溫度低於攝氏170度、油炸油色深有黏漬具油耗味，但是這個只能用來區分新鮮油及多次炸過的油。
他表示，黑心廠商是可改變油的酸價等，讓進貨業者無法分辨，最重要還是源頭管理。
楊振昌說，雖然從文獻看到可能風險低，但是這個使用劣質油的行為是違法的，絕對不行，不論是庫存油品或是已做成產品的都應全部下架，不肖業者也應受法律制裁，建議回收油應建立追蹤機制。1030906
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