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注意烹調法 有效控制膽固醇
9/11/2014 4:44:00 AM
（健康醫療網／記者曾楷婷報導）50歲陳先生，在一次健檢中發現總膽固醇過高，愛吃海鮮的他，因此決定不再吃海鮮，以為這樣一來就可以改善膽固醇的問題。3個月後就醫檢查時，膽固醇不但沒降，甚至比之前更高，詳細問診發現，原來陳先生是拒吃所有海鮮，而不是適度的調整飲食。
不吃海鮮能降膽固醇嗎？書田診所家醫科主任醫師何一成指出，海鮮類的膽固醇含量可能比肉類高，但飽和脂肪較少，對於血中膽固醇的影響不比肉類高。蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低，同時海鮮含有多元不飽和脂肪酸，可幫助降低血中壞膽固醇，因此適量的食用海鮮，對於調整膽固醇是有幫助的。
何一成表示，飽和脂肪酸及反式脂肪酸是造成膽固醇、血脂升高，影響心血管健康的主要因素。含高飽和脂肪酸的食物比膽固醇更容易促使血中膽固醇增加，反式脂肪酸也會使血中膽固醇增加，因此控制飽和脂肪酸及反式脂肪酸的攝取量，才能有效控制血中膽固醇，進而維護心血管健康。
哪些食物要當心？何一成說，含高飽和脂肪酸的食物大多來自動物，像是豬油、牛油、雞皮、全脂牛奶、肥肉、蝦蟹的頭部及卵黃等；高反式脂肪酸的食物有人造奶油、油炸食品等。
此外，烹調方式也會對膽固醇造成影響，儘量用清蒸、水煮、涼拌或烤的方式，避免煎或油炸，也能降低食物上飽和脂肪酸及反式脂肪酸的含量。
何一成提醒，高膽固醇是造成心臟血管疾病的重要危險因子，長時間的膽固醇過高，會增加心肌梗塞、腦中風的機率，不可不慎！想要透過飲食來降低膽固醇，要注意挑選食物及烹調方式，含高飽和脂肪酸及反式脂肪酸的食物，影響可能比高膽固醇的食物還大；此外，每天運動30分鐘，養成固定運動習慣。飲食與運動雙管齊下，才能有效控制膽固醇。
開學頻拉肚子 教您改善腸胃
9/11/2014 5:58:00 AM
開學了，很多小學生還沒收心進入狀況，甚至有的會出現腹痛拉肚子的情況，導致上課不專心，小兒科醫師也發現，最近因為開學引發腸胃問題求診的比平時增加五成，主要原因還是回到學校生活緊張，調適不過來引起的，醫生建議家長應協助小朋友，早餐可補充像優酪乳的好菌，幫助改善腸胃機能，三餐定時，營養均衡不油膩，肚子不適時，可以幫忙按摩紓緩，都有助於改善小朋友的腸胃問題。
暑假掰掰，小學生開始收心回到學校專心上課囉，可是心情還沒調適過來，回到學校的生活又讓人緊張，結果老師在講台上說好多，孩子在台下卻聽得肚子疼想要上廁所，沒辦法專心上課，開始跑保健室請病假，不少家長也很煩惱就怕孩子學習進度愈來愈落後，小兒科醫師也說，最近來求診的增加五成。
想要改善醫生建議，如果小朋友早上食慾不好，家長可以打蔬果汁加健康食品認證的優酪乳，改善腸胃機能，或是幫小朋友按摩小肚肚，舒緩不適，另外就是三餐營養均衡不油膩，不適症狀就會改善很多，也可以讓家長安心，小朋友可以快快樂樂的上學去。
用免洗筷 小心殘留物引過敏
9/11/2014 12:24:00 AM
（健康醫療網／記者郭庚儒報導）免洗筷用過即丟、方便使用，但使用前，你會先清洗嗎？許多外食族沒有自備環保筷的習慣，到外用餐總是隨手拿起店家提供的免洗筷，就開始大快朵頤一番。不過，吃下筷子殘留的二氧化硫可能引發過敏。醫師建議，使用前最好先沖洗，將二氧化硫溶出，降低毒性。
台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出，許多業者製作免洗筷時，會使用雙氧水及二氧化硫，防止筷子發霉並加以漂白，讓免洗筷看起來美觀、賣相佳，另外，為了節省成本，也會省略部份清洗程序；若筷子太白、有異味，可能是有毒物質殘留過高。
楊振昌表示，雖然二氧化硫的毒性不高，對人體不會造成致命的傷害，不過部分民眾體內缺乏二氧化硫代謝酵素，可能引發氣喘、呼吸困難、頭痛，以及噁心等過敏反應。
「使用免洗筷，最好先清洗！」楊振昌建議，平時用餐最好自備環保筷，若不得已需要使用免洗筷時，可以先用清水沖洗筷子，將二氧化硫溶出，或泡在溫水、熱水數秒，就能有效降低毒性。
長期輸血 口服劑"排鐵"免打針
9/11/2014 5:58:00 AM
長期輸血患者，過去為了防止鐵過量，身上都要揹著排鐵針，進行八個小時的排鐵治療，非常不方便，如果不打排鐵針，可能會引發心血管疾病、糖尿病等併發症，但現在有了口服排鐵劑，病患只要每天喝一杯取代排鐵針，生活品質改善很多。
她是57歲的蔡阿姨，旁邊拖著掛有輸血袋的鐵架如影隨形，因為她罹患骨髓增生不良症候群，需要長期輸血，一天輸四袋，需要12個鐘頭，還需要接受排鐵治療，就是打排鐵針八個小時，病患蔡阿姨下班完回家就是要打打到隔天，身上掛著排鐵針，真的想睡也睡不好，其實不只像蔡阿姨這樣的骨髓增生不良症候群患者，包括海洋性貧血等需要長期輸血的患者，都需要作排鐵治療，不然可能會造成併發症，不過好在現在有口服的排鐵劑發泡錠，一天喝一杯，就可以省去八個小時打排鐵針的折磨，生活品質也改善很多。
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